Przystawki i dania na zimno
Pieczony burak z ubitym twarożkiem kozim
Pieczony czerwony i żółty burak, krem ze świeżego sera koziego
i twaróg, uzupełnione kroplami oleju ziołowego
i orzeszkami piniowymi
190,-
Wołowy rostbef z majonezem chrzanowym
Cienkie plastry różowego pieczonego rostbefu, delikatny chrzanowy
majonez i chipsy z chleba na zakwasie
240,-
Wybór wędlin z Pršuterii Chovaneček
Suszone i wędzone specjały mięsne, domowe warzywa marynowane
i świeży chleb cebulowy
210,-
Sałatka z kurczakiem
Chrupiąca sałata z piersią kurczaka, dressingiem z anchois
i dojrzewającym serem, grzankami i boczkiem
360,-
Zupy
Bulion drobiowy z klopsikami
Esencjonalny, klarowny bulion drobiowy z warzywami korzeniowymi, delikatne ziołowe
klopsiki i warzywa korzeniowe
120,-
Krem z pieczonego selera z orzechami laskowymi
Delikatna, aksamitna zupa z selera pieczonego na złoty kolor, orzechowa
Palone masło, chrupiące prażone orzechy laskowe i kwaśne jabłko
130,-
Dania główne
Konfitowany boczek z wędzonym purée ziemniaczanym
Długo duszony boczek wieprzowy z chrupiącą, przypieczoną skórką,
Puree ziemniaczane z delikatną nutą dymu, duszona czerwona kapusta
i esencjonalny jus kminkowy
360,-
Policzki wołowe na ciemnym piwie i pierniku
Duszone policzki wołowe w sosie z ciemnego lagera z aromatem piernika,
purée z pieczonego selera, świeży żel jabłkowy i chips z selera
460,-
Confitowane kacze udo
Udko kacze konfitowane w smalcu ze złocistą, chrupiącą skórką, gładkie
Purée z czerwonej kapusty i tradycyjne ziemniaczane placki
420,-
Karkonoskie krupoto z grzybami
Kasza jęczmienna à la risotto z podsmażanymi leśnymi borowikami
z szalotką, z dodatkiem masła i dojrzałego sera
340,-
Pierś z kurczaka Supreme z sosem paprykowym
Soczysta pierś z kurczaka Supreme, tarhonya jajeczna, kremowy sos
z wędzoną papryką i podsmażonym chorizo, olej paprykowy
380,-
Comber z sarny w ziołowej panierce
Comber z sarny pieczony na różowo pod ziołowo-panko kruszonką,
Kluseczki ziemniaczane, purée z opiekanych jabłek i żółtej marchwi,
polane demi-glace z dzikiej róży
590,-
Smażona dojrzała gouda
Solidny kawałek dojrzałego sera w panierce, chrupiące frytki steakhouse
i domowy sos tatarski z kaparami i szalotką
360,-
Grillowany ser halloumi
Plastry sera grillowane na płycie, smażone warzywa sezonowe i domowe
pesto z suszonych pomidorów i lubczyku
390,-
Dojrzewający stek wołowy
Stek wołowy sezonowany z rostbefu, pieczone ziemniaki
z podsmażonym boczkiem i zimnym sosem ziołowym
590,-
Pstrąg na maśle klarowanym
Chrupiąco podsmażony filet z pstrąga ze skórą, sałatka z czarnej soczewicy
i delikatny sos z maślanki ze świeżym koperkiem
430,-
Dania dla dzieci
Spaghetti z sosem bolońskim i serem
150,-
Filet z kurczaka z puree ziemniaczanym
155,-
Placek ziemniaczany z konfiturą borówkową i bitą śmietaną
115,-
Desery
Kaszka manna dla dorosłych
Puszysta, ciepła pianka z kaszy manny, gorące śliwki macerowane
w rumie z przyprawami, masło orzechowe i gorzka czekolada
150,-
Tradycyjne kluski ziemniaczane z makiem
Kluski ziemniaczane posypane mielonym niebieskim makiem
i cukrem pudrem, obficie polane gorącym masłem
150,-
Zapiekany krem waniliowy z owocami leśnymi
Delikatny waniliowy krem twarogowy polany zredukowanym sosem
z owoców leśnych, zapiekany z chrupiącą maślaną kruszonką
150,-
Do wina
Świeżo smażone chipsy ziemniaczane
z czosnkowym sosem
140,-
Migdały prażone
90,-
Nasz personel z przyjemnością udzieli informacji na temat alergenów oraz dań wegetariańskich i wegańskich. about allergens and vegetarian or vegan diets.
